一 课程缘起

“哇，今天早上吃包子，我最喜欢吃包子了。”

“我的妈妈在老家给我做过包子。”

“我之前吃过鲜肉包。”

“我喜欢吃豆沙包，甜甜的。”

“我也喜欢吃豆沙包，可是豆沙包怎么做呢？”

“我好想知道豆沙包是怎么做的呀！”

带着孩子们的疑问和好奇心，开启了我们的“豆沙包”探索之旅......

二 前期准备

1 问题清单

“这么好吃的豆沙包是怎么做出来的？”

“豆沙馅儿怎么做呢？”

“需要什么工具呢？”

......

2 师幼共同绘制网络图

孩子们根据问题和老师共同绘制了关于做豆沙包的网络图。

3 寻找答案，记录分享

孩子们带着问题出发啦！瞧，孩子们有的请教包子铺的阿姨，有的在网上查阅资料，还有的问家中的长辈。他们找到答案后开心地记录在调查表上。第二天，大胆与同伴分享自己的“成果”。

三 根据计划 ，探索实践

1 认识食材

瞧，孩子们通过看一看、摸一摸等方式认识了酵母粉、面粉，并对酵母粉可以让面团膨胀起来感到很神奇。

“制作豆沙馅需要什么食材呢？”

“需要红豆。”

“豆沙是甜甜的，要放糖。”

“做豆沙需要红豆、白砂糖、食用油，我们一起来认识这些食材吧！”

小贴士：

1、熬制时不停地搅拌。                  

2、全程要小火。                          

3、吃不完可冷冻保存。                          

2 形态各异的“豆沙包”

“老师，我还没有包过豆沙包，怎么包呢？”

“我们可以来学一学呀！”

“如果直接用面粉，浪费了怎么办？”

“我们可以用超轻粘土试一试。”

孩子们尝试用粘土学习包“豆沙包”，他们奇思妙想，创意无限。瞧，形态各异的“豆沙包”出炉啦！

3 制作豆沙包

（1）尝试揉面团

“哇，面粉软软的，好舒服啊！”

“面粉遇到水变得黏糊糊的，黏了好多在我手上。”

“啊，这不是面团，像牛奶.......”

“为什么失败了呢？”

“是不是水放多了？”

“幼儿园厨师阿姨会做包子，我们去问问她吧！”

（2）采访厨师阿姨

“阿姨，我们想做包子，可是揉的面变成“牛奶”。”

“怎么做才能让面粉变成面团？”

小朋友们，揉面粉的时候加的水要适量，多了少了都不行，我们平时做包子200g的面粉需要2g的酵母和100ml的水。

“噢，是这样呀！可是我们怎么知道面粉、酵母和水的重量呢？”

“我们可以用电子秤称面粉和酵母粉，然后用量杯接水就行了。”

“可是我们不知道怎么使用啊！”

“我见过妈妈用过电子秤和量杯，我可以问问我妈妈是怎样使用的。”

“我们还可以在网上学习电子秤和量杯的使用方法呀！”

孩子们认真倾听澄澄小朋友分享电子秤和量杯的使用方法。迫不及待地想要再一次揉面团了。

（3）再次揉面团

孩子们得知揉面团的方法后，用电子秤和量杯进行了尝试，期待这一次能够成功......

称面粉-称酵母粉-量杯接水-一边加水一边搅拌-揉面团-面团成功啦-醒面

哇，面团变大了

（4）制作豆沙馅

现在我们可以来做豆沙馅啦！

洗红豆-泡红豆-煮红豆-捣碎-有点粗糙-“破”碎-哇，细细的-加糖-搅拌-豆沙馅出锅

“瞧，我们的豆沙馅做好了”

（5）包豆沙包

孩子们个个小手灵巧地擀着皮、包着馅儿、打着褶，全身心地参与着。瞧，每个包子都各具特色。我们开始蒸包子了，一定要水开了后蒸15分钟哦！

（6）豆沙包出锅啦

热气腾腾，香喷喷的豆沙包出锅喽！

4 包子品尝会

（1）美食分享

这么多包子，我们吃得完吗？

可以分享给我们的老师吃。

我还可以分享给我的好朋友。

我要分享给厨师阿姨，是她告诉我们揉面团的方法。

（2）我来品尝

孩子们看到蒸笼里的包子，热切地寻找自己的“作品”，美滋滋地品尝着凝结了劳动、趣味与快乐的花样豆沙包。

（3）餐后整理

孩子们品尝完豆沙包，撸起袖子行动起来，洗的洗、扫的扫、擦的擦，干劲十足，让咱们的百味食坊变得干净整洁。

四 记录收获

在整个活动中，孩子们收获满满。通过自己的方式进行记录，感受到劳动的快乐及成功的喜悦。

五 回顾分享

孩子们迫不及待地将此次制作豆沙包的美食项目活动，分享给全幼儿园的小朋友。瞧，个个故事生动地呈现在我们面前。

六 亲子制作—香喷喷的包子

孩子们对包子的热情不减，有的还想吃香菇馅，有的还想吃鲜肉馅......瞧，孩子回家又与家人一起制作美味的花样包子。

在本次豆沙包美食项目活动中，孩子们不仅体验了制作美食的乐趣，还感受了与他人分享的快乐；活动中，孩子们不断发现问题，引发讨论和思考，最终在解决问题的过程中，收获了诸多有益经验，同时解决问题的能力、语言表达能力、动手能力、想象力、创造力等能力得以进一步发展。期待我们下一次的美食项目活动吧！