幼儿园食品安全关乎全体师幼的健康与生命安全，也是幼儿园管理工作中的重中之重。为持续强化集团园所食品安全全链条管理，提升幼儿园食品安全工作质量，促进家园沟通，2025年4月29日下午，由成都市温江区惠民幼儿园教育集团主办、康城幼儿园承办的"多维联防齐发力，凝心聚力守食安"四月食品安全月调度会顺利召开。会议由康城幼儿园食品安全员赵莉主持，集团总园长郭玉霞、各园点食品安全管理机构成员及膳食监督家长委员会代表共同参加了本次会议。

一、实地观摩，“厨”见真章

会议伊始，参会人员以线上直播与线下参观相结合的形式，实地观摩康城幼儿园厨房，直观感受其标准化管理与操作环境。观摩结束后，各园代表围绕亮点与不足进行现场交流，并提出合理建议。

专业指导，强化“监”守

接着，康城幼儿园通过播放温江区市场监督管理局公平永宁市场监管所所长衡豹、食品监督员高先礼检查厨房实景视频，开展法规解读与操作规范培训，重点剖析厨房常见隐患及注意要点。

二、深度剖析，多维汇报

会议中，各园食品安全总监围绕四月食安管理关键环节进行详细汇报。集团总园长郭玉霞逐一点评，要求以问题为导向，细化整改措施，确保汇报成果转化为实际管理效能。

三、精打细算，炊金有度

同时，各园财务部门清晰汇报四月膳食经费使用情况，膳食监督家长委员会代表对集团完善的膳食经费管理和监管制度表示高度认可。

四、深度研讨，“食”刻守护

接下来，会议聚焦过敏体质幼儿饮食安全，专题研讨过敏幼儿代餐食谱制定，梳理幼儿常见过敏源清单，制定个性化营养代餐食谱，确保特殊体质幼儿在园用餐安全。

五、战略部署，把好“食”关

会议最后，集团总园长郭玉霞总结会议成果，明确要求各园严守食品安全底线，做到源头严防、过程严管、风险严控，切实“抓源头”、“抓流程”、“抓落实”，并部署后续重点工作：
      一是以学促行、强化规范。各园定期组织学习《成都市教育局关于“校园餐”十严禁》等文件，落实“三严”准则，做好食材验收、加工规范及责任压实工作。
      二是数据赋能、精准供给。利用膳食数据分析系统监测幼儿营养摄入，优化食谱，实现营养量化管理。同时加大创新菜品与过敏儿代餐研发，提升就餐满意度。
      三是严格自查、防控风险。对照各级检查清单开展自查整改，精准操作溯源平台，落实消毒排查，组织应急演练。

      郭园长强调，食品安全对幼儿成长至关重要。各园要重视并落实要求，加强交流合作，提升集团食安管理水平，让家长和社会放心。

六、多维联防，聚力“食”安

本次会议以实地观摩、专业指导与多维研讨为抓手，构建起从源头管控到终端保障的食安管理体系，全面强化标准化操作流程与监管责任落实，同步推进过敏儿食谱优化、膳食经费精细化管理等重点工作。未来，惠幼教育集团将持续压实食品安全主体责任，推动家庭、学校、社会协同联动，全力筑牢校园食品安全防线。

编辑｜符必蕾

初审｜王成霞

复审｜刘   玲

终审｜郭玉霞